|
|
Gesmoorde Runderplakjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g dunne runderlappen
- peper
- zout
- 1 ui
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel mosterd
- 1 kopje bouillon
- 1 kopje rode wijn
- 1 klein blikje (ca. 250 g) champignons of een bakje verse, schoongemaakt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De runderlappen in dunne reepjes snijden, met peper en zout bestrooien. De boter lichtbruin laten worden op een koekenpan, het vlees met de gesnipperde ui bruin bakken en overdoen in de natgemaakte römertopf. De bloem met de koude bouillon glad aanroeren, hierbij de wijn, de mosterd en het citroensap voegen. Dit mengsel met de champignons over het vlees gieten. De deksel op de schotel leggen, deze in een koude oven plaatsen, die op 200 °C is ingesteld en het vlees gaar en mals stoven in ca. 45 minuten. Voor het opdienen de saus op smaak afmaken met zout en peper.
|
|
|